お待たせしました。
１０月にＣＵＲＡＦＴの新製品をお披露目させて頂きます。
ビアスタイルは「バルチックスタイル・ポーター」です。
「バルチック・ポーター」は、日本の居酒屋やバー、街の酒屋さんではほとんど出合えない珍しいビールです。
単なる黒ビール（ポーター）ではない。「バルト海」だからこそ生まれた味。
「ポーター」と聞くと、英国発祥のすっきりとしたエール（上面発酵ビール）を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、今回私たちが醸造しているのは「バルチック・ポーター（Baltic Porter）」という、極めて稀有な歴史を持つスタイルです。
18世紀、英国からバルト海沿岸諸国へ輸出されていた濃厚なスタウトは、極寒のバルト海を渡る航海に耐えうるようアルコール度数が高められていました。そしてやがて、リトアニアをはじめとする現地の人々は、自国の伝統的な下面発酵（ラガー技術）を取り入れ、独自の黒ビールへと進化させたのです。
エールのような焦げ付く苦味ではなく、ラガー酵母による極めてクリーンでシルキーな舌触り。過酷な寒冷地を生き抜く人々に寄り添い、今日まで愛され続けてきた「バルト海の至宝」とも呼べる味わいです。
フードペアリングのお薦め
定番料理：牛すね肉の赤ワイン煮込み / デミグラスハンバーグ
ペアリングロジック: バルチック・ポーターが持つ濃縮された果実香とローストモルトのコクが、赤ワインやデミグラスソースの凝縮された旨味・メイラード反応の風味と同調。肉の脂をビールのアルコールと穏やかな炭酸が優しく包み込みます。
意外性・異国情緒：ドライフルーツ入りライ麦パン ＆ ブルーチーズ（または熟成ゴーダ）
ペアリングロジック: 北欧〜バルト三国で親しまれる黒パンの酸味と香ばしさは、モルト構成と直結。塩気の効いた熟成チーズを合わせることで、モルトの甘みが引き立ち、チーズの濃厚なアミノ酸の旨味をフルーティーなアロマが華やかに昇華させます。
デザート：濃厚ガトーショコラ / ベリーソース添え
ペアリングロジック: カカオの深みとダークモルトが一体化し、ビールに含まれるダークチェリー様のアロマが、まるでケーキに添えられたベリーソースのような役割を果たします。
取り扱いは
千葉大学西千葉キャンパス内購買部（大学生協ライフセンター）
ＣＵＲＡＦＴのＥＣサイト
その他
を予定しています。