千葉大学発、数学の力で醸造するクラフトビール
株式会社CURAFTは、千葉大学の学生・教職員・地域が2021年に立ち上げた
クラフトビールプロジェクトの成果を、商品としてお届けするために生まれました。
■ 私たちが目指すこと
・大学発スタートアップを代表するブランドへ
近畿大学の”近大マグロ”、東京大学発の”ユーグレナ”、筑波大学発の”ロボットスーツHAL”に続く、
千葉大発の”千葉大ビール”を目指しています。
・10年間で千葉大学へ1,000万円分の応援を届けます
・全11学部と5年以内にコラボクラフトビールをつくります
・5年以内に480人規模のファンの集い（フェス）を開催します
■ 大切にしていること
・千葉大Love 千葉大にプラスになることを目指します
・With 千葉大生 製作工程のすべてで、学生が直接手を動かす機会を大切にします
・千葉大Origin 自分たちの中から湧き起こる想いを大切にします
・Quality 世界五大コンクール入賞レベルの高品質を作り続けます
・Connection クラフトビールから生まれる出会いやつながりを大切にします
■ 私たちの強みとビジネスモデル
・数学に基づくレシピ設計
ホップの香りや味の特徴を、数学的な可視化手法（Formal Concept Analysis）で
直感的な「地図」のように整理し、未経験者でも論理的に原材料を選定できる
独自メソッドを開発。日本経済新聞電子版の大学関連記事アクセス数で
2022年度第1位を獲得しました。現在は、感覚的な言葉から理想のレシピを
提案するAI対話システムの開発も進めています。
・大学発の研究醸造施設
学内醸造施設「CURB（Chiba University Research Brewery）」を千葉大学
西千葉キャンパスに保有。試飲を前提とした酒類製造免許（試験醸造）の付与は、
全国の大学で初めての事例です。
・ファブレス（ファントムブルワリー）としてのCURAFT
自社で大規模な醸造設備を持たない「ファブレス（ファントムブルワリー）」という
ビジネスモデルを採用しています。県内外の優秀なブルワリー様への委託醸造により初期投資を抑え、
自由な発想でのレシピ開発に専念することができます。千葉大学萩原研究室との共同研究関係を活かし、
機動力高く革新的なビールづくりを可能にしているのが、私たちの大きな強みです。
（将来的には自社醸造施設を持つことも目指しています。）
■ ご提供サービス
株式会社CURAFTでは、クラフトビールの販売だけでなく、各種イベントや講習会を通じた体験の提供も行っております。
各種サービスのご依頼・ご相談は「お問い合わせ」ページよりお気軽にご連絡ください。
・パーティーやイベントへのビール提供サービス
企業様の懇親会やプライベートなパーティー、各種イベントにて、私たちのクラフトビールをご提供いたします。
イベントの趣旨に合わせたビールのご提案や、会場でのサービングなど、特別なひとときを演出します。
・屋台・キッチンカー等の出店サービス
地域のお祭りやマルシェ、音楽フェスなどのイベントへ、屋台やキッチンカー形式での出店を行っております。
こだわりの樽生クラフトビールをその場でお楽しみいただけます。
・クラフトビールの講習会・ワークショップ開催
クラフトビールの歴史や醸造工程、そして私たちの強みである「数学的なレシピ設計のアプローチ」などについて
学べる講習会を開催しています。ビール初心者向けから、より深く知りたい方向けまで、奥深い世界をご案内します。
■ 実績
・International Beer Cup 2023 銀メダル受賞（「風の通り道」）
・International Beer Cup 2025 金メダル・カテゴリーチャンピオン受賞（「こがねの香り」）
・千葉大学内GAPファンドプログラム「なのはなコンペ2025」採択
・ちばぎんはまぎん学生ビジコン「ちばぎんアイデア賞」受賞
これまでに手がけた銘柄の詳細は、ショップページよりご覧いただけます。（準備中）